PONTIVY,
Douceur des pâtes de fruits…

PONTIVY,
Douceur des pâtes de fruits…

Confectionner des pâtes de fruits est une façon de prolonger l’été, de retenir le goût des fruits de cette saison dans de jolis carrés sucrés pour, à chaque bouchée, retrouver la saveur des vacances…

Les pâtes de fruits à la framboise de la cousine Annette

Fine cuisinière, Annette nous a transmis sa recette pour confectionner de délicieuses pâtes de fruits maison.

Si toutefois vous préférez les acheter toutes prêtes à déguster, saisissez ce prétexte gourmand pour une escapade dans la région de Pontivy en Bretagne… A l’Abbaye de Timadeuc, on vous proposera des pâtes de fruits exceptionnelles, parmi les meilleures de France !

Recette :   

Ingrédients :
300 gr de coulis de framboise
300 gr de sucre semoule
2 c à soupe de pectine
un peu de sucre en poudre pour l’enrobage final

Enfilez votre tablier et :
Faites cuire les framboises avec le sucre sur feu doux pendant 20 minutes.
Passez le coulis au chinois.
Remettez le coulis dans une casserole, ajoutez la pectine et recuire 5 minutes.
Versez dans un récipient carré tapissé de papier sulfurisé dans le fond.
Laissez durcir au moins 6 heures.
Découpez la pâte de fruits en carrés et roulez-les dans le sucre en poudre.

Les pâtes de fruit de l’Abbaye de Timadeuc

abbaye Timadeuc

La communauté de Timadeuc, située à Bréhan, au cœur de la Bretagne, non loin de Pontivy et  Rohan, en bordure du canal de Nantes à Brest, a été fondée en 1841 par l’abbaye de La Trappe (Orne). Les bâtiments les plus anciens, comme l’église, datent de la fin du XIX° siècle.
Cette communauté  de moines cisterciens trappistes s’est rapidement accrue et a contribué au développement économique de la région, en particulier par les activités de sa ferme. Elle est aussi devenue un lieu où beaucoup de personnes viennent pour prier et se ressourcer en participant surtout à la prière liturgique que les frères célèbrent chaque jour.

Les frères ont un verger dans l’Abbaye. Ils cultivent, récoltent et transforment les fruits au monastère, réalisant ainsi de délicieuses gelées et pâtes de fruits aux saveurs de pomme, coing, cassis, framboise.

On trouve aussi dans leur boutique des spécialités fromagères comme le Trappe de Timadeuc qui est un fromage à pâte pressée non cuite de la famille du Port-Salut et le Timanoix qui est affiné à la liqueur de noix d’après la recette de l’Abbaye d’Échourgnac.

abbaye_Timadeuc

Plus d’infos :

Office de Tourisme de Pontivy Communauté

www.tourisme-pontivycommunaute.com

Abbaye Cistercienne Notre-Dame de Timadeuc

BP 17 – 56580 Bréhan

www.abbaye-timadeuc.fr

Horaires de la boutique de l’Abbaye :

du lundi au vendredi : de 9h30 à 11h45 et de 14h30 à 17h00

le samedi : de 9h00 à 10h45 et de 14h30 à 17h00

le dimanche et les jours de solennités : de 9h30 à 10h30 – après la messe – et de 14h30 à 17h00.